Који је принцип рада италијанске машине за кафу?

Обично има котао за производњу топле воде, врши притисак на топлу воду на око 9 атмосфера, а затим протиче кроз зрна кафе у праху у металном филтеру да кува кафу. Кафа која се кува овом врстом топле воде под притиском је гушћа од обичне и садржи емулгована уља. Обично се зове еспресо или еспресо. Постоји много врста еспресо машина. За општу комерцијалну употребу, најчешћи је једнобојни котао, затим двобојлери, а постоје и више котлова. Наравно, и цена постаје скупља. Поред општег електронског контролног прекидача, постоје и ременице. Постоје различите врсте машина за еспресо на извлачење.